которые должен знать каждый повар

Рибай, т-образная кость, стейк по-нью-йоркски, филе, жаркое из цыпленка, грудинка, отбивные с начинкой… от выбора говяжьих отбивных может просто закружиться голова. Если вы когда-нибудь терялись в догадках, что купить к блюду из говядины, которое вы имеете в виду, или даже что заказать из меню стейк-хауса — вы далеко не одиноки. Выбор куска важен при приготовлении, поэтому вы не тушите филе-миньон … Читать далее